訪日ツーリストの数、毎年増加していますよね。最近の傾向は観光よりも体験にシフトしているようで、日本で和食を習うのが人気のアクティビティに。その波をキャッチしようとTokyo Mom's Kitchenを立ち上げました。

イノベーティブスキャン検査の結果、心臓の冠動脈の石灰化が顕著で、ほっておくと心筋梗塞につながると。さっそく大学病院での精密検査を受けることに。そして、その結果は…

和食の基本はだし。そのだしの材料は昆布と削り節。東京の水に合うのはなんといっても日高昆布、その中でも上浜の井寒台の昆布は現在入手困難。その井寒台の昆布に数年ぶりに出会えました。