和食の基本はだし。そのだしの材料は昆布と削り節。東京の水に合うのはなんといっても日高昆布、その中でも上浜の井寒台の昆布は現在入手困難。その井寒台の昆布に数年ぶりに出会えました。

今回のベトナム行の目的は、所有しているマンションの部屋の売却手続き。買い主、35歳の建設設備関係の会社に努めるイケメンでしたよ。その彼の住宅ローン、なんと金利7％で35年だそう。

酸味が恋しくなるこの季節、いただいた小あじと夏野菜で南蛮漬けを作ってみました。これ、フライパンでも出来き、2、3日は日持ちもするので夏の定番献立になりそう。小あじを釣ってくれた居酒屋の大将に感謝です。