近茶流正教授のサイトウ・カズが本校・赤坂の柳原料理教室で学んだ和食の技術と献立をお教えしています。

 開催場所は新宿御苑駅から徒歩5分という 絶好のロケーションGYOEN　NO　KUUKAN。最大6名様の小グループでサイトウ自らがレッスンするので、理解も深まります。毎月の献立は旬の食材にこだわり、季節ごとの魚、野菜を豊洲・築地などで仕入れて提供。我が師、柳原一成先生からは、レシピだけではなく、魚のおろし方、野菜の扱い方など和食の基本となる技術も伝えるようにと教えを受けました。その技術をご一緒に稽古いたます。

 レッスン後の試食タイムも大切にしており、和食好きが集まり会話も楽しむサロンのような空間を提供したいと考えております。ぜひ、GON'S KITCHENの和食稽古をご体験くださいませ。