11月末に献立を決め、仕入の段取りをして、12月23日から31日までノンストップの作業、で作り上げた伊達巻き43本とお節28人分。気力・体力ともに負荷の高いミッションですが、これがいわば自分の健康診断、体力テストとなっている感じがします。

5年ぶりのソウル、二泊三日駆け足で5食を食べ歩き。旬のカンジャンケジャン、牛骨ドカンのカムジャタンなどいただきました。WOWPASSというカードとeSIMのことなども。

夏恒例の鰻の会、今年は5日間で57尾を焼き上げました。豊洲市場の川魚屋・海源から仕入た鰻の脂ののりはバツグンでしたよ。さすが徳川三代将軍の時代に創業という歴史が品質を保証しています。