竹の子が終わって初夏の顔ぶれが市場に並びます。その中でも春きゃげつと新たまねぎは手軽に楽しめて好き！　春きゃべつは線切りしてザワークラウトに。新たまねぎは薄くスライスしてポン酢で和えるだけでご馳走に。

桜の便りと共に市場に並ぶことから付いた名前が桜ます。いい名前ですよね。4月の料理教室のメインはこのお魚。今回は西京漬けにします。そうすれば冷蔵で1週間以上、冷凍で1カ月ほど保つんです。

人間は老化することで細胞のがん化を防いでいるとは。古くなった身体を維持するよりも新しい生命にバトンを渡すようにメカニズムされているのが生物というものだと。とはいえ、あと10年は自分の脚で歩きたい、動きたい、そんな想いから人工股関節置換手術を受けることにしました。