稽古で習ったとおり、生のにしんのお腹を肛門から返し刃でそっと開けたところ、でてきましたよ、原卵と白子。小さいにしんだったので、どちらも小ぶりですが、捨てることはない。原卵にはたっぷりの塩をして、冷蔵庫へ。水分をしっかり抜いて、塩抜きしてから味をいれて、親のにしんと合わせてみましょ

スーパーでは魚の切り身が手に入りますよね｡鰺など一尾まるごとの魚でも､頼めば三枚におろしてくれます｡今さら自分で魚をおろせなくても､まったく困ることはありません｡それに｢魚臭くなるからやめて｣と家族の抵抗もあったりして｡が､僕は魚をおろしたい｡理由は､面白いから､なんですね｡

九州の南端、砂風呂で名を馳せる指宿より本日到着。遠方より友来る、いや、遠方より友送ってくれる、です。ありがたや。