春の皿には苦みを盛れ、ということわざがあります。冬眠から覚めた熊ちゃん、まず食べるのがふきのとうだとか。その苦みで寝ぼけた身体にカツを入れ、冬の間に溜まった老廃物を取り除いているんですね。